Wijnkaart Restaurant Eindeloos
Gekozen is voor wijnen die ambachtelijk gemaakt zijn, vanuit vakmanschap en passie en wij hopen dat ze u veel genoegen zullen geven
Ook bieden wij diverse mogelijkheden voor een wijnproeverij, bel of mail Eindeloos voor meer informatie.
HUISWIJNEN
Witte wijn:
Entre- deux-Mers
Château Les Arromans per glas €4,- per fles €21
Deze prachtige assamblage van Sauvignon en Sémillon heeft mooie fruitigheid, frisheid en elegantie.Een toegankelijk glas wijn met minerale frisheid.
Rosé wijn:
Cevennes
Taverna Rose 2008 per glas € 4,- per fles € 21
Royaal fruit in een sappige smaak met een mooie intensiteit en volheid, Zuid-Frans, licht zwoel maar fris. Grenache, Mourvèdre en Syrah druiven.
Rode wijn:
Coteaux de Murviel
Borie la Vitarele Les Cigales per glas € 4,- per fles € 21
Heerlijk veel jong steenfruit, met de romigheid van Merlot en subtiele bitters en kruidigheid van de Grenache Noir heerlijk glas voor in de warme dagen
MOUSSERENDE WIJNEN
Champagne Delot Père & fils per fles € 52
Champagne Raoul Collet ½ fles € 36
per fles € 65
Collalto Prosecco Superiore extra dry per glas € 6
Per fles € 36
DESSERT WIJNEN
Riesling Botrytis 2006
Kayena Vineyard Tasmania: per fles € 32,-
Deze Botrytis Riesling wordt ambachtelijk gemaakt. Geurig geparfumeerd, zoet en vol van smaak maar opwekkend verteerbaar door de verfrissende zuren, harmonieus en rijk samengesteld.
Raisins Confits 2007 Anjou, Loire
Domaine Musset-Roulier: per fles € 32,-
Een combinatie van Botrytis (‘edele rot’) en laat geoogste ingedroogde Chenindruiven. Zoet rijp in een rijke volle smaak, maar ook fris in evenwicht dankzij fijne zuren. Aards in een complexe smaak met gekonfijt fruit.
Banyuls 2007
Domaine de la Rectorie, per fles € 32,-
Uit het Zuid-Franse Banyuls komt een karaktervolle rode dessertwijn, een Banyuls met een vineus karakter. Een licht krachtige smaak doorweven met subtiele aroma’s, kruidig, cacaopoeder.. heel spannend!
WIJNEN PER FLES
Duitsland
Rheinhessen
Witte wijn:
Riesling ‘Vom Porphyr' 2007/2008
Wagner Stempel per fles € 38
Siefertsheimer Riesling vom Porphyr is een fijne riesling, geurig bloesemrijk met kruiden, mineralen en aroma's van fijne vruchten in een harmonieuze smaak vol sappig fruit.
Rode wijn:
Saint Laurent 2007
Wagner Stempel per fles € 35
De Saint Laurent geeft finesse aan deze solide wijn met buitengewoon intens fruit in een mooie diepe smaak met donker en rood bessenfruit.
Oostenrijk
Kremstal
Witte wijn:
Hoher Rain Gruner Veltliner 2008
Geyerhof per fles € 35
Fonkelend en goudgeel en geurend naar exotische vruchten als ananas, mango en meloen.
Op een ronde, sappige manier droog en verfrissend
Rode wijn:
Zweigelt 2007
Geyerhof per fles € 35
Deze Zweigelt heeft een mondvullende structuur, een sappige afdronk en rijpe tannines. Plezierige tonen van jong rood fruit maken van de wijn een sublieme begeleider van zwaardere vis gerechten en verfijnde vleesgerechten
Zwitserland
Valais
Witte wijn:
FENDANT "Les Coteaux de Sierre" 2009
Claudy Clavien, Cave des Champs, Miège per fles € 42
Deze Fendant(Chasselas)is groengeel van kleur. Lekkere bloemige geur waarin ook wat wilde kruiden. De smaakinzet is fris met een fraaie mineraliteit en milde zuren. Claudy Clavien werkt volledig biologisch volgens de production intégrée.
Rode wijn:
PINOT NOIR "Les Coteaux de Sierre"2009
Claudy Clavien, Cave des Champs, Miège per fles € 45
Helderrood van kleur is deze mooie pinot noir. In de geur duidelijk klein, rood fruit, de smaak heeft een subtiele fruitigheid en een aromatische frisheid.
Lekker, lichtzwoel met een zijdezachte, elegante afdronk.
De bodem rondom Miège is zeer kalkhoudend, met grote keien, leem en vuursteen. De familie Clavien staat bekend om elegante Pinot Noir wijnen.
Frankrijk
Elzas
Witte wijn:
Riesling d'Alsace 2007
Domaine Kientzler per fles € 30
Kientzler maakt verfijnde wijnen met een gave balans en een stijlvolle elegantie. De Rieslingdruif ziet men in de Elzas als de koningin der druiven, helder en fris van smaak met een mooie elegantie, distinctie en verleidelijk fruit.
Gewurtztraminer d'Alsace 2008
Domaine Kientzler per fles € 30
Naast een solide ronding in de smaak en weelderig fruit, bepaalt een rokerige kruidigheid het intrigerende karakter van de Gewurtztraminer.
Loire
Witte wijn:
Vouvray moelleux 2007 per fles € 42
Chateau Galliard
Geurige wijn met grote puurheid, geurig en subtiel in een afgewogen heldere smaak met een droog karakter, een Chenindruif met frisse rijpheid. De wijn blinkt uit in detail en parfum.
Rode wijn:
Chinon Les Graves 2009
Domaine Fabrice Gasnier per fles € 36
Deze 100% Cabernet franc is fris, rijk, maar kruidig en begeleid fantastisch bij lichte vlees
gerechten, echt een gastronomisch glas .
Rhône
Rode wijn:
L'Appel de Sereines 2007
Domaine François Villard per fles € 35
De Syrahdruif in extractie van puur fruit en een ferme structuur. Optimale rijpheid in een helder gebleven smaak dankzij de juiste frisheid, peperig gekruid, een verleidelijke wijn.
Languedoc
Witte wijn:
Coteaux du Libron
Domaine de Canteperdrix 2008
Verena Wyss per fles € 38
De Viognierdruif geeft bijzonder geparfumeerde wijnen, met de frisheid van kamperfoelie.
Deze verrassend mooie Viognier is weelderig voorzien van rijp fruit en verfrissend mineraalrijk in een lang spelende nahang, waarin subtiele geurigheid en finesse groot genoegen geven.
Coteaux du Libron
Verena Wyss Collection
Lledoneur Pelut 2008 per fles € 45
Dit onbekende druivenras de Lledoner Pelut word nog weinig verbouwd in zuid Frankrijk,
Van oorsprong een Catalaans druiveras die afstamt van de Grenache Noir .
Een mooie robijn rode kleur met de tonen van gedroogde pruimen en fantastische bitters.
Provence
Rode wijn:
Domaine Tempier 2006
Bandol per fles € 52
Bandol ligt aan de Méditerrannée en is één van de oudste nog producerende wijngebieden ter wereld. Op terrassen groeien Mourvèdredruiven die boeiende wijnen opleveren. Met hun geheel eigen karakter zijn ze aards, geurig Provençaals, en combineren ze kordate tannines met levendig fruit.
Bourgogne
Witte wijn:
Bourgogne Chardonnay"Côtes d'Auxerre" 2008
Domaine Goisot per fles € 40
In de geur rijp fruit van zuidvruchten, mango en grapefruit. Zachte, mollige smaak, frisse zuren met veel fruit en iets kruiden, o.a. kaneel.
Santenay Blanc 2008
Vincent en Sophie Morey, Chassagne Montrachet per fles € 45
Iets geel in de kleur met een verleidelijke intense geur. In de mond vol en rijk, een mooie
aromatische frisheid, zuiver en uitnodigend met licht eiken en een soepele afdronk.
Rode wijn:
Gevrey-Chambertin Vieilles-Vignes 2006
Domaine Roy per fles € 65
Gevrey-Chambertin imponeert door gespierde kracht en weelde, gecombineerd met finesse en delicaatheid. Dit is een selectie afkomstig van oude wijnstokken tot 70 jaar oud.
Cote de Nuits-Villages "Les Chaillots" 2005
Domaine Gachot-Monot, Corgoloin per fles € 55
Gezonde en evenwichtige pinot noir. Rood fruit in de geur en aanzet, licht gekruid en een lange, volle, warme smaak. Vrij intens en delicaat.
Beaujolais
Witte wijn:
Beaujolais Blanc 2009
Terres Dorees
Jean-Paul Brun per fles € 30
Deze mooie elegante witte Beaujolais is zuiver en toegankelijk en combineert heerlijk bij lichte gerechten.
Rode wijn:
Fleurie 2005
Jean-Paul Brun per fles € 40
Een stijlvolle en complete Fleurie, geurig en vol charme , aards getint, met kostelijk fruit in een stevige smaak. Gamaydruif in een vineus karakter op klassieke wijze gemaakt.
Bordeaux
Rode wijn:
Chateau Talbot 2002/2003
Saint - Julien per fles € 100
Deze klasieke assemblage Petit Verdot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon & Merlot maakt deze bordeaux een met intens fruit gevulde wijn met mooi verweven tannines.waanzinnig bij een mooi stevig vleesgerecht.
Chateau Camensac 5e cru classe
Haut-Medoc 2004 per fles € 65
Assemblage van romige merlot en stevig cabernet sauvignon, dat rijkelijke fruit domineert maar degelijke rijpe tannines in een soepele smaak, kruidig getint, De wijn is nog jong maar overtuigend in een fraaie eindimpressie die diepte toont en subtiele nuances.
Chateau La Tour Carnet
Haut-Medoc 2006 per fles € 75
Deze grand cru classe uit de Haut- Medoc is een assemblage van verschillende druiverassen
zoals de wijnen uit de bordeaux betaamt 50%Merlot 40% Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc & 3% Petit Verdot een rijke wijn met veel romigheid en lengte .
Grand Puy-Ducasse
Pauillac 2004 per fles € 85
Dit is een assemblage van Cabernet Sauvignon & Merlot een fantastische sappige structuur complexiteit en zachte afdronk.
Prieure'- Lichine
Margaux 2002 Per fles € 100
Een klasieke bordeaux met veel complexiteit, assamblage van Merlot, Cabernet Sauvignon ,Petit Verdot en Cabernet Franc een geweldige wijn voor een bordeaux liefhebber
Italië
Witte wijn:
Veneto
Bianca di Custoza 2009 per fles € 26
Een rijpe, rijke witte wijn met een subtiele aromarijkdom. Elegant, smaakrijk en karaktervol. Een feestelijke, klassiek gemaakte wijn voor een mooie zomerdis.
De wijn is een blend van Tocai, Garganega, Riesling en Chardonnay
Marina Cvetic Trebbiano 2008
Marciarelli ,D'abruzzen per fles € 65
Uitermate fraaie houtdosering. 22 mnd nieuw hout maar liefst en dan zo gedoseerd. Hoge frisheid, veel substantie, elegant zeer brede indrukken met schil van citrus, abrikoos, goede mineraliteit en veel sap. Kruidig met nootmuskaat en kruidnagel
Rode wijn:
Corte Alta Fumane
Ripasso Tornidora Valpolicella Classico superiore 2008 per fles € 45
De Tornidora Ripasso heeft een robijn kersenrode kleur met stevige aroma's van rijp zoet rood fruit. De subtiele houtrijping, de verfijnde kruidigheid en mooie lengte maken van deze Ripasso een geweldige begeleider van stevig bereide vleesgerechten en hardere kaassoorten.
Corte Alta Fumane
Amarone Camparol 2006 per fles € 70
Deze Amarone heeft de nodige subtiliteit en verfijning. Vrij hoog in alcohol maar toch evenwichtig. Zoet, maar zoals gezegd subtiel, kruidig, chocola, zwoel, tabaktonen een
echte klassieker
Libanon
Rode wijn:
Chateau Nakad
Bekaa Valley, Jdita. Per fles € 35
Vol en krachtig, kruidig met mooie rijpe tonen, iets gestoofd met een mooie lange intense afdronk. Dit is een assemblage van Cabernet sauvignon, merlot, syrah en aangevuld met cinsault echt een verrassing
Brazilië
Rode wijn:
Cabernet Franc premium 2004 per fles € 38
Casa Valduga, Vale dos Vinhedos
Diep donkerrood. In de geur een elegant bouquet van donker roodfruit en kruiden. In de
smaak vol en sappig, maar met intense tonen van specerijen, vanille, peper en rijp rood fruit, zeer herkenbaar als Cabernet Franc met een mooie ondersteuning van de houtrijping op Frans eiken.
Nieuw Zeeland
Witte wijn:
Sauvignon Blanc 2006
Thornburry Marlborough per fles € 38
Het is een pure Sauvignon met een tropische geur, citrus indrukken en basilicum. Zeer geschikt als aperitief maar ook goed te combineren met frisse salades, schaal/schelpdieren en lichte visgerechten.
Australië
Witte wijn:
Kayena Vineyard Chardonnay 2007
Tamar Ridge, Tasmania per fles € 35
Deze Monocépage is zuiver, sappig en fruitig, met heerlijke aroma's van meloen, citroen, vijg en ananas. Licht getoast, honingrijk en een beetje romig. Jong gedronken een aanbevolen aperitief of begeleider van visgerechten, gevogelte of wit vlees.
Rode wijn:
Kayena Vineyard Pinot Noir 2005
Tamar Ridge, Tasmania per fles € 40
Deze Pinot Noir is diep robijnrood met belegen aroma's van bramen, vijgen en pruim. Maar ook zoete kersen, bittere chocola en koffietonen naast een prettige houttoets.
Deze wijn komt mooi tot zijn recht bij gegrild rood vlees, stoofschotels, wild, gevogelte of oude en romige kazen.
