Wijnkaart Restaurant Eindeloos
Gekozen is voor wijnen die ambachtelijk gemaakt zijn, vanuit vakmanschap en passie en wij hopen dat ze u veel genoegen zullen geven
Wijn proeven bij Eindeloos.
(op reservering)
Mijn gastheer/sommelier Jorrit Bokma heeft een passie voor wijn en wil dit graag met u delen!
s'avonds di t/m zaterdag vanaf 12 personen met aansluitend 4 gangen diner. per persoon € 100 (3 keer 2 glazen wijn incl. formulier met uitleg, 4 gangen Proeverij Eindeloos met bijpassend wijnarrangement)
s'middags woe t/m vrij vanaf 4 personen met aansluitend 3 gangen lunch € 75 (3 keer 2 glazen wijn incl. formulier met uitleg, 3 gangen Proeverij Eindeloos met bijpassend wijnarrangement)
s'middags kunt u ook van een wijn proeverij genieten zonder van de lunch gebruik te maken
3 keer 2 glazen € 24
4 keer 2 glazen € 32
Op Zondag en Maandag kunt u ook van onze wijnproeverij gebruik maken of zelfs kiezen voor een uitgebreide proeverij, specifiek op land of regio met diverse amuses, verschillende kaassoorten of een aansluitend lunch of diner.
De mogelijkheden zijn Eindeloos (Prijzen in overleg)
Dit zijn onze sluitingsdagen u betaalt dan een supplement van € 75 voor de sommelier (per groep, niet per persoon)
HUISWIJNEN
Witte wijn:
Veneto
Bianca di Custoza 2009, per glas € 4,-, per fles € 21,-
Een rijpe, rijke witte wijn met een subtiele aromarijkdom. Elegant, smaakrijk en karaktervol. Een feestelijke, klassiek gemaakte wijn voor een mooie zomerdis.
De wijn is een blend van Tocai, Garganega, Riesling en Chardonnay
Rosé wijn:
Cevennes
Taverna Rose 2008, per glas € 4,-, per fles € 21,-
Royaal fruit in een sappige smaak met een mooie intensiteit en volheid, Zuid-Frans, licht zwoel maar fris. Grenache, Mourvèdre en Syrah druiven.
Rode wijn:
Sentinelle de Massiac Minervois 2008
Chateau Massiac, per glas € 4,-, per fles € 21,-
Heerlijk bessenfruit, licht rokerig, bescheiden en met verfijning geparfumeerd in een genereuze smaak met volle ronding van sappig fruit, warmbloedig en peperig getint maar fris met rijpe zuren die veel energie aan de smaak geven.
MOUSSERENDE WIJNEN
Champagne Raoul Collet. ½ fles € 36,- per fles € 52,-
Vouvray Pétillant, Loire Domaine Huet, per fles € 40,-
Prosecco Ademi Spumante, Villa Sandi, per glas € 5,50
DESSERT WIJNEN
Riesling Botrytis 2006
Kayena Vineyard Tasmania: per fles € 32,-
Deze Botrytis Riesling wordt ambachtelijk gemaakt. Geurig geparfumeerd, zoet en vol van smaak maar opwekkend verteerbaar door de verfrissende zuren, harmonieus en rijk samengesteld.
Raisins Confits 2007 Anjou, Loire
Domaine Musset-Roulier: per fles € 32,-
Een combinatie van Botrytis (‘edele rot’) en laat geoogste ingedroogde Chenindruiven. Zoet rijp in een rijke volle smaak, maar ook fris in evenwicht dankzij fijne zuren. Aards in een complexe smaak met gekonfijt fruit.
Banyuls 2007
Domaine de la Rectorie, per fles € 32,-
Uit het Zuid-Franse Banyuls komt een karaktervolle rode dessertwijn, een Banyuls met een vineus karakter. Een licht krachtige smaak doorweven met subtiele aroma’s, kruidig, cacaopoeder.. heel spannend!
WIJNEN PER FLES
Duitsland, Rheinhessen
Witte wijn:
Sylvaner Trocken 2008
Wagner Stempel, per fles € 30,-
Wagner Stempel Silvaner Trocken is een witte wijn uit de regio Rheinhessen in Duitsland.
Het is een pure sylvaner met een tropische geur, citrusindrukken.
Riesling ‘Vom Porphyr’ 2007/2008
Wagner Stempel, per fles € 38,-
Siefertsheimer Riesling vom Porphyr is een fijne riesling, geurig bloesemrijk met kruiden, mineralen en aroma’s van fijne vrucht in een harmonieuze smaak vol sappig fruit.
Rode wijn:
Saint Laurent 2007
Wagner Stempel, per fles € 35,-
De Saint Laurent geeft finesse aan deze solide wijn met buitengewoon intens fruit in een mooie diepe smaak met donker en rode bessenfruit.
Oostenrijk, Kremstal
Witte wijn:
Hoher Rain Gruner Veltliner 2008
Geyerhof, per fles € 35,-
Fonkelend en goudgeel en geurend naar exotische vruchten als ananas, mango en meloen.
Op een ronde, sappige manier droog en verfrissend
Rode wijn:
Zweigelt 2007
Geyerhof, per fles € 35,-
Deze Zweigelt heeft een mondvullende structuur, een sappige afdronk en rijpe tannines. Plezierige tonen van jong rood fruit maken van de wijn een sublieme begeleider van zwaardere vis gerechten en verfijnde vleesgerechten
Frankrijk, Elzas
Witte wijn:
Riesling d’Alsace 2002
Domaine Kientzler, per fles € 30,-
Kientzler maakt verfijnde wijnen met een gave balans en een stijlvolle elegantie. De Rieslingdruif ziet men in de Elzas als de koningin der druiven, helder en fris van smaak met een mooie elegantie, distinctie en verleidelijk fruit.
Gewurtztraminer d’Alsace 2005
Domaine Kientzler, per fles € 30-
Naast een solide ronding in de smaak en weelderig fruit, bepaalt een rokerige kruidigheid het intrigerende karakter van de Gewurtztraminer.
Loire
Witte wijn:
Touraine Sauvignon 2008
Domaine François Chidaine, per fles € 28,-
Geurige, met heerlijk fris fruit gevulde witte wijn, gemaakt van Sauvignondruiven.
De smaak is levendig, opwekkend en intens geparfumeerd
Pouilly-Fumé 2005 La Demoiselle
Domaine Bourgeois, per fles € 45,-
Expressief en verfijnd getinte florale aroma's geven stijl en elegantie aan deze mooie Pouilly-Fumé, een wijn met veel finesse. Gemaakt van de Sauvignondruif,
Saumur 2004
Domaine du Collier, per fles € 42,-
Geurige wijn met grote puurheid, geurig en subtiel in een afgewogen heldere smaak met een droog karakter, een Chenindruif met frisse rijpheid. De wijn blinkt uit in detail en parfum.
Rode wijn:
Saumur-Champigny 2002
Chateau de Villeneuve, per fles € 32,-
In het zicht van de Loire groeien op kalk/krijt gesteente Cabernet-Francdruiven die fijne rode wijnen opleveren. Ze hebben charme en karakter en een brede gulle smaak.
Rhône
Witte wijn:
Contours des Deponcins 2007
Domaine François Villard, Condrieu, per fles € 48,-
De Viognierdruif geeft bijzonder geparfumeerde wijnen, met de frisheid van kamperfoelie.
Deze verrassend mooie Viognier is weelderig voorzien van rijp fruit en verfrissend mineraalrijk in een lang spelende nahang, waarin subtiele geurigheid en finesse groot genoegen geven.
Costières de Nîmes 2008 Cuvée Excellence
Mas de Bressades, per fles € 35,-
Gemaakt van Roussanne druiven aangevuld met 20% Viognier en 20% Grenache Blanc. Rijk in geur en textuur in een weelderige smaak met een sensueel karakter, rijpe vruchten gelardeerd met kruidige aroma’s.
Saint-Peray 2007
François Villard, per fles € 35,-
Deze gastronomische wijn gemaakt van 100% Marsanne druiven is sensueel, kruidig,
een fantastische smaakbeleving
Rode wijn:
Costières de Nîmes 2005 Cabernet Sauvignon /Syrah
Mas de Bressades, per fles € 38,-
Een verfijnde rode wijn gemaakt, met intense aroma’s van kruiden als tijm, rozemarijn, oregano, zeewier en fijne schors. Van overwegend Cabernet-Sauvignondruiven, aangevuld met Syrah, wordt een licht forse door kruidig Zuid-Franse aroma’s getypeerde wijn gemaakt, karakter naast soepel fruit.
Saint-Joseph Cuvée prestige
Domaine Blachon 2005, per fles € 38,-
Syrah afkomstig van de hellingen. Een intens aromatische wijn met zeer rijp maar mooi fris gebleven fruit in een natuurlijk geaarde smaak, genereus en complex genuanceerd, zwarte bes en bosbes met frisse aalbes, specerijen en pepers.
L’Appel de Sereines 2007
Domaine François Villard, per fles € 35,-
De Syrahdruif in extractie van puur fruit in een ferme structuur. Optimale rijpheid in een helder gebleven smaak dankzij de juiste frisheid, peperig gekruid, een verleidelijke wijn!
Provence
Rosé wijn:
Domaine Tempier 2008
Bandol, per fles € 40,-
Deze verfijnd complexe rosé is geurig en Provençaals kruidig, en wordt gemaakt van de Mourvèdredruif, aangevuld met Grenache en Cinsault, in Bandol aan de azuurblauwe Middellandse zee.
Rode wijn:
Domaine Tempier 2006
Bandol, per fles € 52,-
Bandol ligt aan de Méditerrannée en is één van de oudste nog producerende wijngebieden ter wereld. Op terrassen groeien Mourvèdredruiven die boeiende wijnen opleveren. Met hun geheel eigen karakter zijn ze aards, geurig Provençaals, en combineren ze kordate tannines met levendig fruit.
Bourgogne
Witte wijn:
Chablis 2007
Domaine Savary, per fles € 35,-
Chablis heeft als noordelijke witte Bourgogne een kenmerkende mineraalrijke frisheid.
Savary maakt heldere, zuivere wijnen in een subtiele, ingetogen stijl
Quintaine 2007
Domaine Guillemot-Michel, per fles € 40,-
Geurig bloesemrijk, discreet en natuurlijk van karakter in een heldere smaak met genereuze rijpheid, fris toongezet met sprankelende mineralen.
Pouilly Fuisse La Verchère 2006
J. Baraud, per fles € 45,-
Wijn met ras en de nadruk op finesse, de smaak is sappig en sensueel met naast heerlijk fruit een fijn bloemig parfum.
Rode wijn:
Monthelie 2003
Château de Monthelie, per fles € 48,-
Finesse en rondeur typeren Monthelie. Ze zijn verfijnd geurig en hebben delicaat klein rood fruit. Château de Monthelie geeft de wijn een meer stevige structuur, fraaie concentratie en zekere kracht. De wijnen ouderen zeer goed.
Gevrey-Chambertin Vieilles-Vignes 2006
Domaine Roy, per fles € 65,-
Gevrey-Chambertin imponeert door gespierde kracht en weelde, gecombineerd met finesse en delicaatheid. Dit is een selectie afkomstig van oude wijnstokken tot 70 jaar oud.
Beaujolais
Witte wijn:
Beaujolais Blanc
Jean-Paul Brun, per fles € 30,-
Deze mooie elegante witte Beaujolais is zuiver en toegankelijk en combineert heerlijk bij lichte gerechten.
Rode wijn:
Fleurie 2005
Jean-Paul Brun, per fles € 40,-
Een stijlvolle en complete Fleurie, geurig en vol charme , aards getint, met kostelijk fruit in een stevige smaak. Gamaydruif in een vineus karakter op traditionele wijze gemaakt.
Bordeaux
Rode wijn:
Graves Grand Cru 2000
Chateau La Tour-Martillac, per fles € 65,-
La Tour-Martillac heeft een volle, krachtige smaak. Vlezig fruit, soepele tannines, diepe volheid en aardse tonen typeren met fijnheid het karakter van deze overtuigende Graves.
Blaye 2001
Chateau Mondesir-Gazin, per fles € 42,-
Marc Pasquet zoekt optimale rijping van zijn druiven en maakt van overwegend Merlotdruiven, aangevuld met Cabernet en een klein aandeel Malbec, met intens fruit gevulde wijnen met mooi verweven tannines.
Italië
Witte wijn:
Vernaccia
Di San Gimignano 2008, per fles € 30,-
Deze 100% Vernaccia is een mooie aperitiefwijn en een sublieme begeleider van zoet- en zoutwatervis, groenteschotels en bereidingen met zeevruchten.
Rode wijn:
Amarone ‘Monte Saint Urbano’ 2005
Speri, per fles € 65,-
De ‘Monte Saint Urbano’ heeft een robijn kersenrode kleur met stevige aroma's van rijp zoet rood fruit. De subtiele houtrijping, de verfijnde kruidigheid en mooie lengte maken van deze ‘Amarone’ een geweldige begeleider van stevig bereide vleesgerechten en hardere kaassoorten.
Nieuw Zeeland
Witte wijn:
Sauvignon Blanc 2006
Thornburry Marlborough, per fles € 38,-
Het is een pure Sauvignon met een tropische geur, citrus indrukken en basilicum. Zeer geschikt als aperitief maar ook goed te combineren met frisse salades, schaal-/schelpdieren en lichte visgerechten.
Rode wijn:
Pinot Noir 2007
Thornburry Marlborough, per fles € 40,-
Deze Pinot Noir heeft een mondvullende structuur, een sappige afdronk en rijpe tannines. Plezierige rookaroma's, vanille, thee en mokka maken van deze wijn een sublieme begeleider van verfijnde vleesgerechten en zachtere kaassoorten.
Tasmanië
Witte wijn:
Kayena Vineyard Chardonnay 2007
Tamar Ridge, Tasmania, per fles € 35,-
Deze Monocépage is zuiver, sappig en fruitig, met heerlijke aroma's van meloen, citroen, vijg en ananas. Licht getoast, honingrijk en een beetje romig. Jong gedronken een aanbevolen aperitief of begeleider van visgerechten, gevogelte of wit vlees.
Rode wijn:
Kayena Vineyard Pinot Noir 2005
Tamar Ridge, Tasmania, per fles € 40,-
Deze Pinot Noir is diep robijnrood met belegen aroma's van bramen, vijgen en pruim. Maar ook zoete kersen, bittere chocola en koffietonen naast een prettige houttoets.
Deze wijn komt mooi tot zijn recht bij gegrild rood vlees, stoofschotels, wild gevogelte of oude en romige kazen.
