Groente Proeverij
Ons groente verrassingsmenu met 4, 5 of 6 gangen, 4 amuses en lokaal gebakken brood & boter.
Het menu is een indicatie, dit kan dagelijks wisselen
Diverse amuses.
Voorgerecht
Tomaat & Watermeloen van de plancha met groene radijs en crème van dragon
Tussengerecht
Asperge met truffel, Charlotte aardappel, witte wijn saus met zeewier, paddenstoelen en sperziebonen
Tussengerecht
Chioggia biet & appel, aardappelcracker met blauwe bes & dille en jus biet-bordelaisse
Hoofdgerecht
Aubergine met geroosterde bundelzwam en jus van curry
Tussengerecht
Gepofte Knolselderij, plankton marina, lamsoren, witte aalbes en pompoen.
Dessert
Mandarijn als mousse, gelei en biscuit, lemoncurd, frambozen en frambozensorbetijs
4 gangen 47,50,- 5 gangen 57,50,- 6 gangen 67,50,-