KERSTMIS

Kerstmis

Vier je met Eindeloos.

VOORGERECHT

Wilde zeebaars met DOYY kaviaar, crème van paddenstoelen, maggiplant, paddenstoelen poeder en zoetzure ui.

1E TUSSENGERECHT

Langoustine & kabeljauw met bereidingen van winterpeen, sinaasappel en jus van dragon.

2E TUSSENGERECHT

Kwartel & gerookte paling met schorseneer in gesponnen tarwe, witlof en jus van zuurkool

3E TUSSENGERECHT

Zwezerik met aubergine, gerookte tong, citrus crème, citroenvezels en jus van ossenstaart met schuimige madeira

HOOFDGERECHT

Hertenrug met stoof van hert, champignon, aardappel, spruiten en Hongaarse jus.

WAGYU A5. ( 35. suppl)

Vijfenzeventig gram Wagyu A5 entrecote met Tosha Dashi.

KAASGERECHT

Tallegio uit IJsselstein gemarineerd met wintertruffel, vijg, zuurdesem en portgelei

of

Assortiment Hollandse kazen met kletzenbrood en garnituur (suppl. 3.50)

DESSERT

Mousse van kastanje met koffie, pure chocolade, hazelnootbiscuit, peren en rozemarijn.

6 gangen menu incl. 4 amuses, brood & lokale boter.  95.
7 gangen menu incl. 4 amuses, brood & lokale boter. 100.
Extra Wagyu gerecht. 35.00 supplement bovenop de menuprijs.

Het menu is ook als groentemenu beschikbaar deze menuprijs ligt 15.00 lager dan de Kerstproeverij met vis & vlees.

Het menu is o.v.b. beschikbaarheid van de ingrediënten.