Groente Proeverij
Ons groente verrassingsmenu met 4, 5 of 6 gangen, 4 amuses en lokaal gebakken brood & boter. Het menu kan desgewenst volledig vegan worden geserveerd.
Het menu is een indicatie, dit kan dagelijks wisselen
Diverse amuses.
Voorgerecht
Asperges met crème van eigeel en limoenblad, boekweit, mandarijn en venkel
Tussengerecht
Romige mais met jonge mais, jalapeno en jus van Oosterse specerijen
Tussengerecht
Aardappelwafel met tapenade van portabello, spinazie, groene asperge en truffel
Tussengerecht
Gelakte aubergine.
Hoofdgerecht
Antiboise met artisjok, gelaagde courget en jus van ingelegde paprika
Dessert
Sorbet van gele peen en ananas, kokosrijst met curry crème en gepofte wilde rijst
4 gangen 45 5 gangen 55 6 gangen 65
