Groente Proeverij
Ons groente verrassingsmenu met 4, 5 of 6 gangen, 4 amuses en lokaal gebakken brood & boter.
Het menu is een indicatie, dit kan dagelijks wisselen
Diverse amuses.
Voorgerecht
Terrine van prei met bereidingen van jonge paprika en sinaasappel
Tussengerecht
Wierumer geeltjes, champignon, spruiten, hazelnoten, bieslook, wintertruffel en schuimige jus van peterselie
Tussengerecht
Geroosterd ui, in biet gemarineerde rettich, bietjes van Gosse, crème van dragon en schuimige jus van venkel
Tussengerecht
Aubergine gelakt met ponzu, havermout en pompoenjus met specerijen
Hoofdgerecht
Groene kool met pied de mouton, knolselderij, crème van gepofte look en jus van witte wijn en maggiplant
Dessert
Sorbet van gele peen en ananas, kokosrijst met curry crème en gepofte wilde rijst
4 gangen 49,50,- 5 gangen 59,50,- 6 gangen 69,50,-