Restaurant Eindeloos

Groente menu.

onze

Groente Proeverij

Groente bereidingen zijn belangrijk in onze keuken, zij geven spanning en structuur aan het menu.
De kruidigheid die van nature aanwezig is in groente combineert fantastisch met onze brede assortiment aan biologische en vegan wijnen

Ons Groente Proeverij menu is volledig vegan en is ook de basis voor onze Proeverij Eindeloos zodat we weinig verspillen.

 

Groente Proeverij

Ons groente verrassingsmenu met 4, 5 of 6 gangen, 4 amuses en lokaal gebakken brood & boter.

Het menu is een indicatie, dit kan dagelijks wisselen

Diverse amuses.

Voorgerecht

Terrine van prei met bereidingen van jonge paprika en sinaasappel

Tussengerecht

Wierumer geeltjes, champignon, spruiten, hazelnoten, bieslook, wintertruffel en schuimige jus van peterselie

Tussengerecht

Geroosterd ui, in biet gemarineerde rettich, bietjes van Gosse, crème van dragon en schuimige jus van venkel

Tussengerecht

Aubergine gelakt met ponzu, havermout en pompoenjus met specerijen 

Hoofdgerecht

Groene kool met pied de mouton, knolselderij, crème van gepofte look en jus van witte wijn en maggiplant

Dessert

Sorbet van gele peen en ananas, kokosrijst met curry crème en gepofte wilde rijst

4 gangen 49,50,-    5 gangen 59,50,-     6 gangen 69,50,-