Restaurant Eindeloos

Groente menu.

onze

Groente Proeverij

Groente bereidingen zijn belangrijk in onze keuken, zij geven spanning en structuur aan het menu.
De kruidigheid die van nature aanwezig is in groente combineert fantastisch met onze brede assortiment aan biologische en vegan wijnen

Ons Groente Proeverij menu is volledig vegan en is ook de basis voor onze Proeverij Eindeloos zodat we weinig verspillen.

 

Groente Proeverij

Ons groente verrassingsmenu met 4, 5 of 6 gangen, 4 amuses en lokaal gebakken brood & boter. Het menu kan desgewenst volledig vegan worden geserveerd.

Het menu is een indicatie, dit kan dagelijks wisselen

Diverse amuses.

Voorgerecht

Asperges met crème van eigeel en limoenblad, boekweit, mandarijn en venkel

Tussengerecht

Romige mais met jonge mais, jalapeno en jus van Oosterse specerijen

Tussengerecht

Aardappelwafel met tapenade van portabello, spinazie, groene asperge en truffel

Tussengerecht

Gelakte aubergine.

Hoofdgerecht

Antiboise met artisjok, gelaagde courget en jus van ingelegde paprika

Dessert

Sorbet van gele peen en ananas, kokosrijst met curry crème en gepofte wilde rijst

4 gangen  45      5 gangen  55       6 gangen  65