Culinaire Vrijheid
Koude gerechten
3 Zeeuwse oesters – venkelazijn – sjalot – citroen 12.50
Tonijn – tomaat – venkel – komkommer – jalapeno 15.00
Zalm – chaud froid – bloemkool – mandarijn 15.00
Warme gerechten
Ravioli asperges – asperges – botersaus 12.50
Kwartel – Wilde garnaal - soccarat – soffrito - chorizo 17.50
Langoustine ipv. Wilde garnaal. 15.00
Eikhaas – Wieringer bonen – beurre noisette – pompoenpit 17.50
+ 3 stuks Coquille. 15.00
Kalfslende – waddenbiet – mierikswortel – maggiplantjus 24.50
Holstein entrecote 300 gram ipv kalf. + 15.00
Gevogelte lever – ananas – gember – rasam 19.50
Dessert & Kaas
Rabarber flan – dragonsorbet – limoen merenque 13.50
Passievruchten – ananas – PX – koffie mousse 13.50
4 stuks crème kazen – India brood – compote 15.00
*Uiteraard kunnen wij ook een menu voor u samenstellen, vraag onze medewerker naar de mogelijkheden.
