Voorgerechten
 

3 Zeeuwse oesters – venkelazijn – sjalot – citroen    12.50
 

Hamachi – tomaat – venkel – komkommer – jalapeno    15.00
 

Zalm – chaud froid – bloemkool – mandarijn    15.00
 

Tussengerechten
 

Ravioli asperges – asperges – botersaus        12.50
 

Kwartel – Wilde garnaal - soccarat – soffrito - chorizo    17.50

Langoustine ipv. Wilde garnaal.  15.00

Gevogelte lever – ananas – gember – rasam     19.50

Hoofdgerechten
 

Tarbot - eikhaas – Wieringer bonen – beurre noisette – pompoenpit    29.50

+ 3 stuks Coquille.  15.00
 

Kalfslende – waddenbiet – mierikswortel – maggiplantjus    29.50

of Holstein entrecote 300 gram ipv kalf. + 15.00
 

Dessert & Kaas
 

Rabarber flan – dragonsorbet – limoen merenque     13.50
 

Passievruchten – ananas – PX – koffie mousse     13.50
 

4 stuks crème kazen – India brood – compote     15.00

 

*Tevens is er een vegetarisch menu beschikbaar, deze wisselt met het aanbod van de tuinen.
Vraag onze medewerkers naar de huidige gerechten