Restaurant Eindeloos

Groente menu.

onze

Groente Proeverij

Groente bereidingen zijn belangrijk in onze keuken, zij geven spanning en structuur aan het menu.
De kruidigheid die van nature aanwezig is in groente combineert fantastisch met onze brede assortiment aan biologische en vegan wijnen

Ons Groente Proeverij menu is volledig vegetarisch en is ook de basis voor onze Proeverij Eindeloos zodat we weinig verspillen.

Gelukkig zien wij steeds meer dat men de keuze voor Plantaardig maakt, wel willen we u vragen om dit wel aan te geven bij de reservering. 
U helpt ons dan om voedsel verspilling tegen te gaan aangezien wij dan minder vis en vlees inkopen.

 

 

Groente Proeverij

Ons groente verrassingsmenu met 4, 5, 6 of 7 gangen, 4 amuses en lokaal gebakken brood & boter. Het menu kan in overleg vegan geserveerd worden.

Het menu is een indicatie.

Diverse amuses.

Voorgerecht

Groene asperge, venkel. aardappel, wasabi. koolrabi en créme van eidooier, limoenblad en boekweit

Tussengerecht

Portabello krokant met winterpeen, tomaten rasam, worteljus met sinaasappel en gember

Tussengerecht

Chili sin carne met baby mais, guacemole, wilde rijst en ghoa

Tussengerecht

Biet uit snakkerburen, rode appel, radijs en huacatay jus

Tussengerecht

Tartelet van bloemkool, truffel, hazelnoot, bruine boter, oude kaas en bieslook

Hoofdgerecht

Gelakte aubergine, gyoza shiitake, courgette en jus van look en specerijen

Dessert

Witbier sorbet met rabarber, framboos, gesuikerde gember en sinaasappel, crème van dragon

4 gangen  50      5 gangen  60       6 gangen  70        7 gangen 85