Proeverij Eindeloos

onze

Proeverij Eindeloos

Ons verrassingsmenu, 4, 5 of 6 gangen met 4 amuses, regionaal brood & boter.

Het menu is gevuld met regionale producten, vis, schaal & schelpdieren, wild, lokaal vlees en mooie groente bereidingen.

Het menu wisselt regelmatig

 

Proeverij Eindeloos

Ons verrassingsmenu van 4, 5 of 6 gangen met 4 amuses, lokaal gebakken brood & lokale boter. U ziet het meteen ons menu begint met groente en is aangevuld met mooie vis & vlees bereidingen. Groente maakt ons menu spannend, kruidig, verteerbaar en is natuurlijk gezond. Hieronder een indicatie wat ons verrassingsmenu de komende maand brengt.

VOORGERECHT

Coquille & watermeloen van de plancha met groene radijs en crème van dragon

TUSSENGERECHT

Asperge met Doyy kaviaar Huso Huso Dauricus, Charlotte aardappel, witte wijnsaus met Tosa Dashi

TUSSENGERECHT

Chioggia biet met appel, aardappel cracker met dille & blauwe bessen en jus bordelaise

HOOFDGERECHT

Kalfszwezerik & klapstuk met crème van curry, gepofte wilde rijst en jus van gerookte knoflook

TUSSENGERECHT

Gevogelte lever met rabarber, bramen en jus van verveine

DESSERT

Mandarijn als mousse, biscuit en gelei met lemoncurd, frambozen en frambozensorbetijs 

4 gangen 59,50,-    5 gangen 72,00,-   6 gangen 84,50  

Eventueel nog aan te vullen met ons assortiment Hollandse Kazen a 13,50