Proeverij Eindeloos

onze

Proeverij Eindeloos

Ons verrassingsmenu, 4, 5 of 6 gangen met 4 amuses, regionaal brood & boter.

Het menu is gevuld met regionale producten, vis, schaal & schelpdieren, wild, lokaal vlees en mooie groente bereidingen.

Het menu wisselt regelmatig

 

Proeverij Eindeloos

Ons verrassingsmenu van 4, 5 of 6 gangen met 4 amuses, lokaal gebakken brood & lokale boter. U ziet het meteen ons menu begint met groente en is aangevuld met mooie vis & vlees bereidingen. Groente maakt ons menu spannend, kruidig, verteerbaar en is natuurlijk gezond. Hieronder een indicatie wat ons verrassingsmenu de komende maand brengt.

VOORGERECHT

Crème van spinazie met rauw gemarineerde zeebaars van het Wad, groene asperge, maggiplant en geitenyoghurt

TUSSENGERECHT

Coquille met gepofte selderij, mousse van plankton, DOYY kaviaar, zeekraal en witte aalbes

TUSSENGERECHT

Schol met gepofte prei, mosselen en jus van vanille & kerrie

TUSSENGERECHT

Piepkuiken & ganzenlever met mais, pompoen, crème van tomaat en jus van passila peper

HOOFDGERECHT

Lamsrugfilet met aubergine, harissa, crème van peterselie en jus met komijn

of

Kalfszwezerik & klapstuk met aubergine, harissa, crème van peterselie en jus met komijn

DESSERT

Aardbeien met zeewierroomijs, kruiden coulis, gesuikerde venkel en quinoa

4 gangen 59,50,-    5 gangen 72,00,-   6 gangen 84,50  

Eventueel nog aan te vullen met ons assortiment Hollandse Kazen a 13,50