Deze mousserende wijn wordt gemaakt volgens de "traditionele methode": manuele oogst, volledige trossen persing, fermentatie op lage temperatuur en 24! maanden “sur lattes". 70 % van deze cuvée is reservewijn gelagerd op Franse en Amerikaanse eik

Biologische cuveé uit 2012. De Grande Sendrée wordt gemaakt van een aantal wijnstokken die zo’n 70 jaar geleden aangeplant zijn. Deze speciale cuvée is een blend van de meest geurige wijnen uit alleen de beste jaargangen. Chardonnay, voor 45% aanwezig, brengt finesse en elegantie. Pinot noir geeft de body en rijkheid die Drappier zo kenmerkt. De wijnen krijgen rustig de tijd om zich te ontwikkelen in de in 1152 gebouwde kelder. Gebotteld in een traditionele 18e -eeuwse fles kunnen we spreken van een zeer bijzondere champagne die terecht thuishoort in het rijtje der grote top-cuvées.

Blanc de Blanc, Deze Cuvée levert een onvergetelijke proef-ervaring op, het is een weerspiegeling van de nauwe samenwerking tussen Carol Duval-Leroy en haar wijnmaakster Sandrine Logette-Jardin.  Beide vrouwen bezitten een genereus en veeleisend karakter, hun persoonlijkheden komen volledig tot uiting bij de voorbereiding en in het resultaat van deze uitzonderlijke champagne.