Mousserende wijnen
De avond feestelijk beginnen, heerlijk met een bruisend aperitief.
Piëmonte, Metodo Classico Extra Brut, Parusso 2018
Waanzinnig glas mousserende wijn, Nebbiolo op zijn best, de wijn is amberkleurig vol rijp steenfruit, citrus en brioche toast. Een rijk en complex glas wijn om lang van te genieten
Champagne, Millésimé ‘Gentilhomme Blanc de Blancs’ Grand Cru Chouilly 2013
De Cuvée Gentilhomme 2013 geproduceerd door A.R. Lenoble is een Blanc de Blancs champagne die kracht, fijnheid en delicatesse combineert.
Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay uit het Grand Cru terroir van Chouilly en wordt alleen in goede jaren en in zeer beperkte hoeveelheden geproduceerd.
Anne en Antoine Malassagne, de derde generatie aan het hoofd van het huis, hebben sterke keuzes gemaakt voor deze cuvée. Hij wordt volledig op hout gevinifieerd om hem een extra karakter en generositeit te geven. De dosering is zeer laag (3g/l) zodat de wijn zich volledig kan uitdrukken.
In de neus is de wijn complex, rijk en vol, met tonen van wit fruit. Deze aroma's evolueren vervolgens naar meer heerlijke tonen van gebakken ananas en mandarijn.
Op het gehemelte biedt de Cuvée een prachtig evenwicht tussen frisheid en rijkdom. Hij heeft een boterachtige aanzet en een levendig mondgevoel, en onderstreept delicate aroma's van wit fruit en citrusvruchten met een goede lengte. Een prachtige wijn die weelde en elegantie, frisheid en kracht op subtiele wijze combineert.