Botanisch menu
Ons botanische verrassingsmenu van 3 t/m 6 gangen, 4 amuses en lokaal gebakken brood & boter. Het menu kan in overleg vegan geserveerd worden.
Diverse verrassende groente amuses
Voorgerecht
Roos van courgette met galia meloen, rode peper, appel, crème van dragon en sap van komkommer en galia meloen
Tussengerecht
Geroosterde vleestomaat, sinaasappel lak, basilicum crème, tatsoi salade en dressing van yoghurt en verveine
Tussengerecht
Spitskoolcanneloni met mosterdzaad, Sexbierumer zeewier aardappel, aardappel uitlek met groene peper
Tussengerecht
Artisjok Barigoule, truffel, crème van artisjok, warme vinaigrette van Alde Fryske, sherry & barigoule groente
Hoofdgerecht
Gebraden bloemkool, ingelegde bloemkool, brocoletti, crème van brocolli, vadouvan en jus met maggiplant
Dessert
Makrout van perziken, frambozen, crème van gember, gekonfijte sinaasappelschil, en sorbet van framboos, citroen & gember.
3 gangen 47,50 (dinsdag t/m vrijdag)
4 gangen 62,50
5 gangen 72,50
6 gangen 85.00